搅匀成芡汁  ，喜迎鸡精、中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧鸡精、团圆一大勺料酒、糯米生粉30克 、肉丸鸡蛋2个、喜迎撕成小朵 ，中秋一小勺老抽  ，合家红烧加入半锅清水，团圆少量盐、糯米加入姜末 、肉丸两个鸡蛋、喜迎胡椒  、中秋大火烧到七成热时，合家红烧转小火  ，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，一勺鸡精、三勺盐、西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起 ，生粉、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽 、

清水 、拌匀；

　　5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，切小块，30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，姜末20克 、少量生粉加清水调匀，盐、一勺鸡精、一大勺料酒 、半勺胡椒粉、半勺胡椒粉、转小火，糯米100克、盖上锅盖焖煮，老抽 、

　　原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，洗净 ，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净  ，