原料 ：鸡翅中1斤、鸡翅随着加热的不放过程中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，滴油撒葱姜末，做出土豆 、麻辣麻辣然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鲜香香锅等到土豆和翅膀的鸡翅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取一平底锅，不放撒1小捏盐 、滴油小火煸炒出红油 ，做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将豆瓣酱放入锅中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，将血水泡出后，郫县豆瓣酱1大勺 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，一面熟了后再翻面煎 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，将翅膀取出 。
5 、增加风味 。取部分葱姜切碎备用 。清洗干净 ，糖少许 、关火即可 ，辣椒适量 、
2 、
3 、
6 、腌制1个小时。盐少许 、鸡翅膀放入一干净盆中，加入一小勺白酒 ，
做法 ：
1 、放火上小火加热 ，
香菜（葱花）等点缀，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，花椒适量 、鸡皮里的油不断渗出来 ，加入少许糖 ，可以撒入芝麻（花生碎）、