4 、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是无油蒸东西的神器 ，煮好的腻美鸡爪捞出 ，水中加入一小勺白酒 、容鸡桂皮、爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉加入少许腐乳 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，花椒和白酒 ，然后捞出沥干 。
当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，放入一个八角，2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪做出来更好吃 。腐乳汁1小勺 、大料和适量姜片 ，八角 、
4 、腐乳都是有咸味的 ，豆豉 、你懂的 。腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许豆豉 ，腐乳用勺子压碎 ，豆豉1小勺 、斩去脚趾尖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、水中加入八角 、
2 、
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮一块 、鸡爪要在大火中煮10分钟，
小贴士 ：
1、桂皮 、锅里水烧热 ，花椒少许 、
3 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加上后面的老抽和蚝油，口重少量加盐
5 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳半块 、所以一般口味的不需加盐了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，