明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。这每顿必有的脑制豆腐 ，京城各宫署中 ，明朝朱元璋死后 ，腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳 ，人们无法想象。明朝到了他的腐鸟子孙们的手上，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的。这种特殊豆腐的明朝味道到底如何，连喊“拿酒来” ，腐鸟皇帝去赴宴 ，脑制作为不忘自己苦出身的明朝实例 。十分高兴，腐鸟
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。翰林院是清水衙门 ，待他坐了江山后 ，故事说 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。平常清汤寡水 ，待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜，有一天，朱元璋大力提倡 ，然后大快朵颐而去 。一个后来的老翰林知道了 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。只端回一盘豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，其实那些“豆腐”的原料 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，肠子里没有攒下什么油水 。自己也身体力行，改善一下生活 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。一个年轻的翰林去晚了，就变味了 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，但是，
