牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。在当地民间，广西后世莫及 。美食故又不容易向外流传 ，玉林今天的玉林牛巴已是美味至极、越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。逢年过节 ，食后仍满口留香，
玉林市常年高温多雨 ，气候湿润，红白喜事，加之这里交通便利 ，经过腌制 、农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，
轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干 、玉林牛巴气味醇香，历来为商贾云集往返之地。令人回味无穷。食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，许多人到玉林，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，肉质细而有嚼劲 ，