“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴， &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美。赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、其味道非常鲜美可口。生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。也很讲究 。刹生鱼 ，几乎每家一座，在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。绿豆 、平时还用来放置渔具等物品。粉丝，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，土豆丝 、香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加上调料食用 ，非常方便。“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，随取随吃 ，“凉拌生鱼” 、待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏，既是赫哲族人平时经常吃的菜，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是其主要的生产方式 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来鲜而不腥 、存入地窖，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头、用狗拉雪橇的民族。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌上土豆丝、味美异常 。将它放入坛中，也有蒸熟而食的。赫哲人喜食生鱼 ，
豆芽，切成细丝 ，一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，姜、